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マツコの知らない世界 お歳暮12選~大手百貨店バイヤーおすすめ

      2015/12/08

12月8日の『マツコの知らない世界』(TBS)では大手百貨店のバイヤーが厳選したお歳暮12点を紹介。三越、伊勢丹、大丸松坂屋、髙島屋のおすすめのお歳暮にマツコ絶賛!?

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三越

時鮭新巻鮭姿切り(山漬)

時鮭photo by 高島屋オンラインストア

一般の鮭とは違って毎年5月~7月に北海道、三陸沖で捕れるため、「時しらず」とも呼ばれる時鮭。ロシア北部の河で生まれた白鮭は、成長途中の筋子や白子のない鮭なので栄養素や脂が凝縮されていてとても美味です。その時鮭を北海道の伝統的な製法である「山漬け」にし、塩で余分な水分が抜けて深い旨みを引き出しています。

時鮭新巻鮭姿切り(山漬)
10,800円(税込)※三越のお歳暮は完売

 

御珍し(おんめずらし)<加賀屋>

御珍しphoto by 三越オンラインストア

「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選」35年連続1位の老舗旅館「加賀屋」の珍味3点セット。石川の味噌屋さんの糀で薄切りのさざえを漬けた「大粒のさざえの糀漬け」、塩漬けにした「このわた」と醤油漬けにした「いくら」を合わせた『このわた・いくら醤油漬け』、高級といわれるコリコリの赤なまこを酢漬けにした「味付 赤なまこ酢」が入っています。

御珍し<加賀屋>の注文はこちら
さざえの糀漬け120g 他2点各100g
5,400円(税込)

 

日々のやわらか献立漬け魚詰合せ〈日本料理 神谷〉 限定700

日々のやわらか献立漬け魚詰合せphoto by 三越オンラインストア

ミシュランにも掲載された日本料理店「神谷」が監修した、西京漬けの詰め合わせ。柚子が香る特性のだし餡をかけて頂きます。柚子の爽やかな香りが西京漬けの風味を豊かにし、旨さを引き立てます。ふんわりやわらかく仕上げた西京漬けはレンジ調理でもフライパンで蒸し焼きでも美味しくいただけます。

日々のやわらか献立漬け魚詰合せ〈日本料理 神谷〉の注文はこちら
金目鯛西京漬け・赤魚西京漬け・さわら西京漬け各60g×各2、だし餡30g×6
3,240円(税込)

 

伊勢丹

グラッサージュ ショコラ<帝国ホテル> 新宿店限定・数量限定

グラッサージュ ショコラphoto by 伊勢丹オンラインストア

数々の国際大会での受賞経験を持ち、2010年、「現代の名工」を受賞した帝国ホテルのシェフパティシエ、望月完次郎氏監修のチョコレートケーキ。フランス製のチョコレートを使用したガナッシュと、ビターなチョコレートスポンジを何層も重ね、とろけるような舌触りが後に残ります。チョコレートの奥深いアロマの香りを楽しめます。

グラッサージュ ショコラ<帝国ホテル>の注文はこちら(12/8現在売り切れ)
5,400円(税込)

 

フリュイショコラ市田柿詰合せ<信州里の果工房> 新宿店限定・数量限定

フリュイショコラ市田柿photo by 伊勢丹オンラインストア

フリュイショコラは、干し柿とチョコレートを組み合わせた斬新なスイーツです。ベルギー製のダーク・クーベルチュール(ガナッシュ)に信州伊那栗を裏ごしした栗きんとんを混ぜ、南信州名産の市田柿に詰めています。外側はビターチョコでコーティングしています。柚子のガナッシュを詰め、ホワイトチョコレートでコーティングした「フリュイショコラ市田柿ホワイト」もあります。

フリュイショコラ市田柿詰合せ<信州里の果工房>(伊勢丹)
ビター・ホワイト各5
3,561円(税込)
※伊勢丹では完売です。
<信州里の果工房>の軒のひなた柿・フリュイショコラ市田柿詰め合わせを注文してください。

 

紀州梅くえ鍋(ポン酢付)<岩谷水産>

紀州梅くえ鍋photo by 伊勢丹オンラインストア

高級魚のくえに梅エキスを与えて深みのある味に仕上げた「紀州梅くえ」の白身とあらの鍋セット。手作り醤油の老舗「⻆長」の醤油を使用した風味豊かな特製ポン酢が、脂がのったくえの味わいをいっそう引き立てます。

紀州梅くえ鍋用(ポン酢付)<岩谷水産
限定200の16,200円(税込)の商品は販売終了です。
限定1000の5,400円(税込)の商品の注文はこちらです。

 

高島屋

鯛御飯<道後温泉 大和屋別荘> 高島屋限定

道後温泉 大和屋別荘 鯛御飯Photo by Ranking Share

観光経済新聞人気旅館ホテル250選に選ばれた政府登録国際観光旅館「道後温泉 大和屋別荘」は、会席料理が美味しいと評判の温泉旅館。久万高原町産のお米と来島海峡近海で育った天然の真鯛を使用した鯛御飯は、生姜がきいて上品な味わいです。

鯛御飯<道後温泉 大和屋別荘>の注文はこちら
真鯛切身2切(計約120g)・ご飯2合
5,832円(税込)

 

福来純本みりん 一年・三年・八年熟成<白扇酒造>

福来純本みりんphoto by 高島屋オンラインストア

「福来純本みりん」は、江戸時代後期からみりんを造り続ける「白扇酒造」が、手づくり麹を用いた昔ながらの製法にこだわって作り上げた「飲めるみりん」です。もち米に「たかやまもち」、麹米に「ひだほまれ」を使用した「福来純本みりん」は、しぼりたては白く、熟成されると琥珀色になり、さらに濃くなっていきます。高島屋限定のこの商品は、料理で使い分けできるよう一年・三年・八年熟成の3種類のセットになっています。

福来純本みりん 一年・三年・八年熟成<白扇酒造>の注文はこちら
500ml☓3本
4,320円(税込)

 

鮎ピザ<泉屋>

<泉屋>鮎ピザセットphoto by 泉屋物産店オンラインショップ

子持鮎のなれ寿しにサワークリームと生クリームを混ぜて作った「白熟クリーム」と「あゆチョビソース」、鮎醤(びしお)を使用してアンチョビピザ風に仕上げた「鮎ピザ」と、飛騨牛と飛騨味噌を使った「飛騨牛ピザ」がハーフ&ハーフになったピザが1枚と、ジェノベーゼとマルゲリータがハーフ&ハーフになったピザが1枚のセットです。

鮎ピザ<泉屋>の注文はこちら
マルゲリータ・ジェノベーゼ1枚、飛騨牛・氷魚とカチョカバロ1枚
5,400円(税込)

 

大丸松坂屋

二巨匠ローストチキンレッグ詰め合わせ<賛否両論☓オステリアルッカ>

二巨匠ローストチキンレッグ詰合せphoto by 大丸松阪屋オンラインショップ

日本で最も予約が取れない日本料理店「賛否両論」の笠原将弘シェフの「柚子が香る幽庵焼き」と、恵比寿の有名イタリアンレストラン「オステリアルッカ」の桝谷周一郎シェフの「ハーブが香るローズマリーガーリック風味焼き」が3本ずつ入ったセット。同じ鶏肉を使用し、二巨匠が異なる味に上げた味の競演を楽しめます。

二巨匠ローストチキンレッグ詰め合わせ<賛否両論☓オステリアルッカ>の注文はこちら
ローストチキンレッグ2種類各3本
5,400円(税込)

 

せいこ蟹のテリーヌ<アン・ソン・ベニール>

せいこ蟹のテリーヌphoto by 大丸松阪屋オンラインショップ

オーベルジュ「余花の宿・花笑舞」のフレンチレストラン「アン・ソン・ベニール」のシエフが、卵を持つずわいがにの雌「せいこ蟹」を食べやすいテリーヌにしました。漁港で水揚げされた新鮮な「せいこ蟹」をひとつひとつ丁寧に、味噌と脚肉、内子と外子に分け、地元の海水塩「琴引の塩」を加え、蒸し上げています。せいこ蟹の濃厚なうまみと部位ごとに違う食感を堪能できます。

せいこ蟹のテリーヌ<アン・ソン・ベニール>の注文はこちら
100g×2
8,640円(税込)

 

「阿蘇の草うし」牛肉100%生ハンバーグ<産山村> 限定300

阿蘇の草うし牛肉100%生ハンバーグphoto by 大丸松阪屋オンラインショップ

脂っこくなく赤身が美味しい草うし。βカロテンが豊富なオーチャードグラス(牧草)をビタミンやミネラルが豊富です。お肉本来の旨みと香りを味わえるよう角切りの肉もあわせた牛100%のハンバーグです。

「阿蘇の草うし」牛肉100%生ハンバーグ<産山村>の注文はこちら
生ハンバーグ(150g)・ハンバーグソース(20g)×各6
5,400円(税込)

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